لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأشهروألذالحلوياتالشرقيةالتيتتميزبهاالمطبخالسوري.تعتبرهذهالحلوىجزءاًلايتجزأمنالتراثالغذائيالسوري،حيثتشتهربنكهتهاالفريدةوقوامهاالناعمالذييذوبفيالفم.تصنعلفةالطرحهمنمكوناتبسيطةلكنهاتحتاجإلىمهارةوخبرةكبيرةفيالتحضيرللحصولعلىالنتيجةالمثالية.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشرقية

المكوناتالأساسيةللفةالطرحهالسوري

تتكونلفةالطرحهالسوريمنمكوناترئيسيةمثلالطحينوالسكروالماءوزيتالقلي،بالإضافةإلىماءالوردأوماءالزهرلإضفاءالنكهةالمميزة.فيبعضالوصفات،يتمإضافةالقليلمنالسماقأوالقرفةلإعطاءنكهةإضافية.تختلفالوصفاتمنمنطقةإلىأخرىفيسوريا،لكنالأساسياتتبقىمتشابهة.

طريقةالتحضيرالتقليدية

تبدأعمليةتحضيرلفةالطرحهالسوريبخلطالطحينمعالماءوالسكرحتىيتشكلعجينمتماسك.بعدذلك،يتمفردالعجينبشكلرقيقجداًثمتقطيعهإلىشرائحطويلة.تُقلىهذهالشرائحفيزيتغزيرحتىتكتسبلوناًذهبياًمقرمشاً.أخيراً،تُغمسفيالقطرالمصنوعمنالسكروماءالوردلتمتصالحلاوةوتصبحجاهزةللتقديم.

القيمةالغذائيةوالفوائد

علىالرغممنأنلفةالطرحهالسوريتعتبرحلوىغنيةبالسكرياتوالدهون،إلاأنهاتحتويعلىبعضالفوائدإذاتمتناولهاباعتدال.فهيتمدالجسمبالطاقةالسريعةبسببمحتواهاالعاليمنالكربوهيدرات.كماأنإضافةماءالوردأوماءالزهريعطيهاخصائصمهدئةللجهازالهضمي.

مكانةلفةالطرحهفيالمناسبات

لاتخلومناسبةسوريةمنوجودلفةالطرحهعلىالمائدة،سواءفيالأعيادأوالأفراحأوحتىخلالشهررمضانالمبارك.تعتبرهذهالحلوىرمزاًللكرموالضيافة،حيثيتمتقديمهاللضيوفكعلامةترحيبوتقدير.

الخاتمة

لفةالطرحهالسوريليستمجردحلوىعادية،بلهيجزءمنالهويةالثقافيةوالاجتماعيةللسوريين.بفضلنكهتهاالمميزةوطريقةتحضيرهاالتقليدية،تظلهذهالحلوىمحبوبةمنقبلالصغاروالكبارعلىحدسواء.إذاكنتمنمحبيالحلوياتالشرقية،فلابدأنتجربلفةالطرحهالسوريلتستمتعبتجربةفريدةمننوعها.